在明朝之后清和元，有滿洲建立的清朝清和元，這兩個王朝都實(shí)行對漢人的民族歧視政策，統(tǒng)治也很殘暴，傅山寫的這塊店招，就是時刻提醒人們，要宰割清和元統(tǒng)治者的頭，堅(jiān)持民族氣節(jié)，這便是太原頭腦的來歷，也是“清和元”命名的由來；清1沿用元朝開始的郡縣制2設(shè)伊犁將軍3施行札薩克制度4伯克制度5政教分離政策 清朝的的滿族貴族，面對遼闊的疆域和眾多的民族，一般是采取歧視防范懷柔安撫并重的統(tǒng)治策略，其目的是確保本民族在全國的統(tǒng)治地位同時。

店鋪推薦清和元銅鑼灣店去這家主要是為了吃清和元他家的頭腦頭腦是山西省太原市的一種傳統(tǒng)小吃，早前叫八珍湯，據(jù)說有300多年的歷史，屬于晉菜里的一種滋補(bǔ)食品頭腦類似于湯，但比較黏糊，主要食材有肥羊肉藕山藥；清和元頭腦是用羊肉羊髓酒糟煨面藕根長山藥黃芪良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的湯，故又稱作為八珍湯在吃頭腦時，還要佐以腌韭，作為藥引 頭腦實(shí)質(zhì)上是一種用以滋補(bǔ)的醫(yī)療食品羊肉味甘性熱，補(bǔ)。

作為傅山先生的同鄉(xiāng)晚輩，清和元我也在太原清和元趕過頭腦太原頭腦和別處的不一樣，經(jīng)過傅山先生改良，融入不少藥膳，堪稱滋補(bǔ)佳品而且先生志在反清復(fù)明，所以把頭腦店命名為清和元，意在吃掉清朝和元朝的頭腦調(diào)皮玩味中透著；相傳，清和元飯店建于清初，迄今已有 390多年的歷史當(dāng)時，在太原南倉巷中段的地面上有個小吃攤點(diǎn)，主人姓朵，專賣羊肉雜割湯那時這個攤點(diǎn)既無字號店鋪，也沒有幫工伙計(jì)，生意做得并不景氣誰知當(dāng)傅山先生將“頭腦”。

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1、其實(shí)，太原有不少飯店都賣燒麥，個人認(rèn)為大部分清真飯店賣的燒麥味道都不錯，畢竟燒麥絕大多數(shù)還是以羊肉為主，不過，要具體來說的話，這幾家飯店中的燒麥最受人們歡迎1清和元 清和元是太原的老字號飯店，已經(jīng)有300。

2、清和元，近義清代和清朝傅山不太喜歡這倆時期，覺得這倆時期較為不安穩(wěn)與此同時，傅山還自己寫了一塊提示語，說“雜割大腦清和園”，里面的“雜割”是指羊雜湯，“大腦”是指養(yǎng)生藥膳，由于湯里放了八種中藥材。

3、太原市最正宗的頭腦，每天早上都門庭若市，因?yàn)檫@個味道只有清和元有 六味齋 生產(chǎn)醬肉產(chǎn)品的六味齋，始創(chuàng)于1738年 清朝乾隆三年，是國內(nèi)食品行業(yè)現(xiàn)存為數(shù)不多的具有200年以上 歷史 的老字號之一三晉名吃六味齋醬肉，曾作為皇宮貢品享譽(yù)。

4、在此介紹一種韭菜根的腌制方法1將收獲后的韭菜根進(jìn)行分級粗細(xì)歸類2進(jìn)行除雜除塵，清水浸泡搓揉清洗3將清洗干凈的韭菜根放在干凈的簸箕內(nèi)晾曬干燥備用4把備好的原料放在干凈的容器內(nèi)，按制作傳統(tǒng)腌菜的方法。

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清和元有本質(zhì)上不同首先蒙古族是完全的游牧民族，當(dāng)年蒙古東征西戰(zhàn)，看不起重文輕武自毀長城的宋清和元他們是以征服者的姿態(tài)占據(jù)了廣闊的領(lǐng)土，希望擴(kuò)大自己牧場的面積他們把天下人四等而分，以南人最低，采取殘酷的民族壓迫。

太原老字號餐廳有鳳臨閣百花燒麥，六味齋，河?xùn)|頤祥閣，清和元，認(rèn)一力等鳳臨閣百花燒麥 鳳臨閣百花燒麥歷史悠久，是以燒賣為主打，太原老字號餐廳，產(chǎn)品品種多燒麥薄皮，里面包著蟹牛羊豬肉等多種餡料，鮮而不膩。

清和元飯店坐落在太原市橋頭街與大濮府相交路口的東北三角地帶，以其歷史悠久制作精良營養(yǎng)豐富和風(fēng)味獨(dú)特的地方名吃“頭腦”而譽(yù)滿太原，并聞名省內(nèi)外談“清和元飯店”，無論是追溯老店的建店淵源，還是談及“頭。

后來，一旦傅山這邊有體弱多病的人來看病，他就授意這些病人去吃“清和元的頭腦”，意思是吃清朝和元朝統(tǒng)治者的頭腦這個說法帶有那個時代一些反元復(fù)宋或反清復(fù)明的漢人的狹隘思想現(xiàn)在讓我們拋開這道菜被賦予的民族主義色彩，來看一下。

每年10月到5月才會有頭腦清和元，太原傳統(tǒng)老字號每年10月到5月才會有頭腦如果想試頭腦的朋友一定得早餐時間去才行，頭腦，燒賣加黃酒是一系列必點(diǎn)的流程頭腦是由蓮藕，山藥，藕粉，羊肉組成的，據(jù)說非常滋補(bǔ)，適。

一清和元 清和元可是說是太原的老字號了最出名的是頭腦和燒麥清早，請外地朋友去這里吃一碗地道的太原頭腦，品嘗一下美味的燒麥，感受一下這獨(dú)特的太原味道吧二認(rèn)一力 同樣是太原的老字號，比較著名的 美食 有。